ー春の芽吹きー

ペンション山路のコンセプトは「森の休日」

群馬県みなかみの里山暮らしが食材選びやレシピに影響をあたえてガラパゴス化する山路のイタリアン。

その大きな要因は日々の野良仕事。菜園での農作業 山菜狩り 薪割り DIYでログ造りなど

「森の休日」の参考までにオーナーシェフの奮闘ぶりをちょっとご覧ください

野山に山菜を採りにも出かけますが

菜園の端に山から下ろしてきた

山菜達も芽吹きます旬に新鮮な

山の幸を美味しく頂きます。

山の奥深くから移植した極太のコゴメ

行者ニンニク

ー薪ストーブ設置ー

先代の薪ストーブが古くなったので

ニュー薪ストーブ。これで3代目

のストーブです今回重量がかなり

あるので足元から工事しました。

火をつけて暖まる日をイメージしながらのコンクリート作業

次は煙突取り付けです

ー菜園の農作業ー

流通の少ないヨーロッパの野菜や高原野菜、フレッシュハーブ、きのこ

春野菜に冬野菜 畑作業がディナーに

アクセントを加えてます。

サンマルツァーノトマト、ビーツ、舞茸、、収穫待ちです。

土をうなって種植え

ひと冬十分に暖めるだけの薪を

集めて 割って 積む

骨の折れる仕事ですが 薪の爆ぜる音やスートーブの上で煮込む料理の事など思えばへっちゃらなのです。

ただ割るだけじゃない薪積みにも遊び心を

薪と聞けばどこへでも

ー薪割りー

ー地元の巨木でDIYー

代々地元のオーナー近所の人から

の声かけて巨木の材料が手に入ります薪にもなるけど、柱や梁 チェーンソ

アートにと「森の休日」に

癒しを与えてます。

丸太を製材したり臍を掘ったりログハウスのメンテに使います

チェーンソーアートも

ーガーデニングー

ハーブや花に囲まれたお庭

ローズマリーや月桂樹 セイジ

エストラゴン マジョラム など

使い勝手の良いハーブをすぐ手の届く

お庭に植えています。

森林浴。バラのテラスで一息

四季折々に花を咲かせています